Peperonata

Przepis Marty Gessler znaleziony na wyrwanej kartce z Wysokich Obcasów z 8 września 2006r.

Peperonata to potrawa przygotowana ze słodkiej papryki pomidorów, cebuli i czosnku. Podawana na zimno lub ciepło jako dodatek do mięs. Można przechowywać kilka dni w lodówce albo pasteryzować w słoiku.

składniki:

5 łyżek oliwy z oliwek

1 duża cebula pokrojona w plasterki

2 ząbki czosnku rozgniecione

2 duże czerwone papryki pokrojone w plastry

1 duża żółta papryka pokrojona w plastry

6 pomidorów obranych pokrojonych na ćwiartki

sól, ocet winny

bazylia

Usmażyć na oliwie pokrojoną cebulę, czosnek i paprykę. Dodać pomidory i sól. Kiedy papryka jest już miękka, a sos zgęstniał dodać bazylię i ocet winny do smaku.